1月10日上午，洛阳理工学院生命科学与健康工程学院生物技术专业4名教师、60名大四学生走进洛阳九九龄醋业保健品有限公司，开展实习调研活动，近距离感受传统发酵产业在现代生物技术赋能下迸发的全新活力。
在企业“醋文化博物馆”内，洛阳九九龄醋业保健品有限公司董事长王体军向师生系统梳理中国醋文化的发展脉络，详细介绍企业三十余载坚守传统工艺、深耕创新发展的奋进历程。依托翔实的史料展示与生动的现场讲解，师生们深入了解到洛阳作为中国重要醋文化发源地之一，在中华饮食文化史上占据的独特地位。
展开剩余77%实习期间，同学们先后走进古法酿醋工艺展示区与现代化酿醋生产车间，沉浸式观摩从制曲、发酵到陈酿的全流程生产环节，直观认识到传统固态发酵工艺与现代标准化生产体系的有机融合，深刻体会到生物技术专业在食品生产与健康产业领域的实践应用价值。
“九九龄将古法固态发酵工艺与现代质量控制、标准化生产体系深度结合，为生物技术专业实践教学提供了生动鲜活的课堂案例。”洛阳理工学院生物技术系教师周旭深有感触地说。
在交流研讨环节，九九龄副总经理王亚瑞及企业技术团队逸富盈策略，向师生们详细阐述九九龄系列保健醋产品的研发理念与应用方向，并围绕功能性食品研发、生物发酵技术创新、健康产业发展趋势等话题展开深入讲解。同学们结合自身专业知识储备，就微生物发酵技术优化、特色产品开发等问题踊跃提问，现场互动氛围热烈。
“此次实习，让我真切感受到传统工艺、现代科技与创新理念的深度交融。”洛阳理工学院生物技术专业2022级学生魏道威表示。同专业学生谷明豪亦感慨道：“这里的生产线整洁规范，智能设备与精细管理相辅相成，完全打破了我对传统酿醋作坊的固有印象，真切见证了传统产业向现代化转型的坚实步伐。”
据了解，洛阳九九龄醋业保健品有限公司传承洛阳王家古法酿醋技艺，三十余年来始终坚持传统工艺与现代科技并重，现已发展成为集保健醋、食醋、果醋、酱油、饮料及休闲食品研发、生产、销售于一体的综合性企业。企业坐拥多项国家专利，是河南省高新技术企业与科技型企业的典型代表。
参观过程中，同学们对九九龄坚守古法酿造的匠心精神给予高度评价，同时对企业的发展历程、传奇故事，以及古籍记载的醋疗验方表现出浓厚兴趣，纷纷驻足拍照、认真记录。在产品展示厅，面对琳琅满目的系列产品，同学们争相选购心仪的维他醋、果醋等产品。一名安徽籍学生购买了一箱维他醋，欣喜地表示，要趁着寒假带回家，让父母品尝这份来自洛阳的特色风味。
“高校生物技术专业人才培养，离不开企业一线的实践沃土。”洛阳理工学院生命科学与健康工程学院生物技术系主任李想表示，九九龄作为保健醋发酵领域的标杆企业，为专业学子搭建了优质的实习实践平台。此次活动让学生走出实验室、走进生产车间，不仅锤炼了专业实操能力，更对生物产业的市场应用形成清晰认知，为后续职业规划与科研探索筑牢实践根基，也推动高校人才培养方向更加贴合产业发展实际需求。
来源｜法新洛阳
编辑｜郭跃铮 鲁慧 韩伟荣逸富盈策略
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